RICARDO BRESSANI CASTIGNOLI

Nacio en 1926 y realizo estudios  en la universidad de Dayton, donde obtuvo el titulo de químico. Años mas tardes se graduó de Doctor en Bioquímico en la universidad de purdue, India, Estados Unidos. Aportes mas importantes:

• explicó el valor nutritivo del maíz y promovió el uso de la masa de maíz procesada para elaboración de tortillas, tamales entre otros alimenticios.
• descubrio ciertos compuestos n el frijos que ayudan en