realizo estudios en la universidad, en la universidad Dayton, donde obtuvó el titullo de químico. años mas tarde se graduo de doctor en bioquímica en la universidad.
el explico el valor nutritivo del maíz y promovio el uso de la masa de maiz procesada para elaborar de tortilla, tamales entre ortos alimentos.
descrubrio ciertos compuestos en el frijol que ayudan en el proceso de digestion, y tambien explico como el almacenaje y procesamiento del grano afectan su valor nutritivo.
invento la formula de la INCAPARIN, alimentos nutritivos de bajo costo que ayuda a combartir la desnutricion. esta formula es la base para otros alimentos como vitatol, bienestarina y la galleta nutritiva.
publicola primera tabla de composicione nutricional de pastos, forrajes, amaranto entre otros alimentos.
su investtigacion en el café han contribuido al establecimientos de fabricas de procesmiento en Costa Rica.
